原创专栏/01第10期
今日营业中。
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日本
空运
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深海
海鲜
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——它是鮨（yì）·创造，隐逸在漓江边，位十多年日料经验的师傅坐镇，动用了高品质食材，在桂林日料界是低调而又高端的存在。●壹是一家匠心日料店な日本料理店です▌“日料师傅，每贯手握”
店里的寿司、刺身，全由十几年经验的两位师傅亲自制作。从上海、杭州高级日料店请来的师傅们，怀揣着对日料的匠心，追求极致制作手法，把高级日料的仪式感带到桂林的漓江边。
如果坐在料理台享用，可以近距离看日料师傅在台前处理食材，修行十几年的技艺，还有细致的摆盘，仪式感满满。---▌“从日本长崎，空运直送”店里90%的海鲜都是从日本长崎空运而来，保证食材新鲜度和品质，懂吃的人一口便知，肉质和口感都足够鲜美。▌“日本新泻米，温度控制在37°C左右”关于日料，「鮨」从寿司饭开始就讲究。来自日本的新泻米，按照*金比例调配出寿司饭，米香润口，更能激发出鱼生的鲜味，颜色也比普通寿司更深，37度保温，入口还是温热的。最佳赏味期：10秒内，建议放下手机，好好享用这顿日料哦~///●贰37°C手握寿司37°Cニギリ寿司·手握：蓝旗金枪鱼大腹·38元一/贯/マグロ握り寿司
蓝鳍金枪鱼是日料中的珍宝，日本长崎县的蓝鳍金枪，在纯净海水里养成，油脂醇厚，口感绵密，是很多日料空们所追求的。
每一贯寿司都已调好味，抹上了芥末，直接吃就是最好的搭配~放进嘴里的那一刻，鲜味直冲脑门，油脂与肉的完美比例带来的极致口感，值得你慢慢感受。·握寿司：活北极贝·8元一贯/生きている北極の殻上桌时还是活的北极贝，甚至能感受到它在嘴里时的制造的晃动，鲜美紧实的肉质，就如刚从深海捕捞上来一般，简直是口感盛宴！·握寿司：炙烧A5和牛寿司·48元一贯/焼きA5和牛寿司别看它长得朴实，竟用到了澳洲和牛M1西冷等级，相当于日本A5和牛。火枪炙烧表面后，刷上一层薄薄的酱油，吃在嘴里时更多的还是牛肉本身的香气和嫩滑口感。牛肉香气和醋饭香相互兼顾，除了回味还是回味，这大概是奢华的味道吧。进阶版的灸烧A5和牛寿司，有了鲟鱼子酱和金箔的加持，和牛的醇香和炸裂开来的鱼子的鲜，交织在一起。·握寿司：鹅肝握寿司·8元一贯/フォワグラニギリ寿司
法
国
鹅
肝
鹅肝握寿司是很多常客必点的，法国鹅肝放铁板上煎外酥里嫩，配上意大利黑醋汁，给表面镀上层香酥的口感。而内在依然保持鹅肝的嫩滑，就像吃了口慕斯蛋糕那样绵软入口即化。●叄三文鱼背刺身サーモンさしみ/
法
罗
群
岛
三
文
鱼
三文鱼来自全球顶级三文鱼产地法罗群岛，最大三文鱼上市公司——皇冠三文鱼。挑选三文鱼的要求还很严苛，颜色新鲜的三文鱼自带靓丽光泽，带着润色的感觉，摸上去会感觉有弹性按下去会慢慢恢复。对他们来说，只有这样的三文鱼才能上桌。日料师傅切鱼肉时刀起刀落间干净利落，每一片都诚意十足的厚切，视觉效果满分。冰凉又鲜甜的三文鱼，入口是充斥鼻腔的鲜，忍不住想追加。●肆这里，还能吃到这些日料これらの日本食はまだ食べられます·锅物：牛肉寿喜锅·98元一份/すき焼き如果不够尽兴，再来一份寿喜烧，嘬一口醇香的清酒，闭上眼，仿佛置身初冬的关西，暖烘烘的。沿用关西“煎锅”的传统，先煎着吃再加入汤汁烫涮菜，能一次性吃到两种风味，每一步都十分仪式感！步骤一：先煎肉煎牛肉用到的*油在热锅中化开的同时，香气窜鼻，还没正式开始就食欲大开了！牛肉落锅，发出动人的“滋滋滋”声，简单煎过，就能吃啦。牛肉采用的是加拿大牛小排，带着好看的雪花纹理部位。油煎激发了牛肉的口感，油花在齿间如烟花般在味蕾绽放，越嚼越香。无菌蛋是寿喜烧的灵*CP，°裹满蛋液后，让牛肉赋予了一层滑嫩的口感。步骤二：再倒汤，烫蔬菜往锅里倒入鲜甜汤底，是关西寿喜锅的第二步。在沸腾得咕噜冒泡的汤汁中，加入牛肉和蔬菜，浸润了寿喜锅汤汁的鲜甜滋味，口口暴击！·烤物：活杀蒲烧鳗鱼·78元一份/蒲焼うなぎ活杀鳗鱼新鲜烤制，鳗鱼的肉质肥糯，酱汁不会抢戏，微甜把鲜味引了出来。·铁板料理：香煎厚切牛舌·88元一份/厚切り牛舌乌拉圭牛舌先蒸3-4小时，再放铁板上煎出一层金*焦香的色泽，入口微甜，带着牛舌特有的香气，值得为它碰个杯。●伍1月17日正式开业！1月17日オープン！
▌它叫鮨·制造，念yì
“鮨”是很久以前就存在的汉字，意思是“很美味地吃鱼”和鱼有很深地关系。明治以后寿司被普遍使用，而“鮨屋”比“寿司屋”更昂贵。鮨·创造开在不喧不闹的漓江边，从二楼的私密包厢看出去，是漓江和起伏的山。要是傍晚来，包厢是个不错的选择哦！可以看到超美的日落抬头看，是“开满”的樱花，仿佛身处被樱花包围的关西街巷。一楼的料理台，是观赏日料师傅们做日料的最佳用餐位置，还可以和他们交流有关日料的话题，他们会很热情哦~
日本酒を飲みましょう
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//开业福利//
01年1月17日-31日
①
充元，送元
充0元，送00元
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+
还可同享会员折扣9折
老板放话了！
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充值即可参与转盘抽奖
中奖率%！
还有机会整桌免单！！
注：
1.充值后即可使用充值金哦~
.刺身、酒水不参与折扣
活动时间：01年1月17日-31日
②
芝士焗澳洲小青龙
原价元
美团app价：19.9元
鹅肝握寿司
原价8元
美团app价：13.8元
③
杨梅酒、青梅酒无限畅饮！
到店消费，即可享受哦！
活动时间：00年1月17日-31日
④
会员可享9折
加为
